豬肺大多被定位為不可食性動物副產物 (inedible animal by-products)，事實上僅有在台灣經濟低落時，部分家庭將豬肺切絲後與筍絲共同烹煮食用外，大部分的豬肺都在屠宰過程中被丟棄而未被利用。據估計一頭豬在上市體重時肺臟 (含喉頭與氣管) 之重量約為1公斤，若以全球年屠宰頭數為1,312,945,83 頭來計算，每年約有將近1600萬公噸之豬肺未被利用，甚為可惜。且這些廢棄的豬肺也將造成許多環保污染問題。本研發標的物為自豬肺臟分離已去除終端胜肽之醫療用膠原蛋白(telopeptide-poor collagen from porcine lung, TPCPL)。包括豬肺臟之化學組成、組織學特性、不同溶液移除血紅蛋白效率；不同胃蛋白酶溶解時間對膠原蛋白進行之特性影響亦進行比較。組織學圖譜顯示肺臟組織膠原蛋白有與彈力蛋白共聚合之現象。豬肺臟組織以含5% Triton X-100 Tris緩衝溶液 (pH 8.2)處理12小時下，具有最高的血紅蛋白移除效率。經胃蛋白酶溶解後72小時，每公斤豬肺臟可得6.702 g膠原蛋白並達最高產率。SDS-PAGE顯示第一型膠原蛋白為最主要的膠原蛋白成分，FTIR圖譜顯示無變性產物(明膠)的存在，且與商業膠原蛋白有相同圖譜，驗證其純度無虞。熱變性溫度會隨時間延長而逐漸降低，當胃蛋白酶溶解後72小時膠原蛋白之熱變性溫度會降至36.4°C，且有較高的酵素敏感性，顯示其較易受酵素降解，研發者認為於4°C 以胃蛋白酶溶解48小時，可維持膠原蛋白結構完整性，並有能被接受的產率，以達質量均衡之商業目標且適用於健康食品、化妝品、生醫材料與組織工程等領域。